Kusakabe V San Franciscu, Ca

Kusakabe v San Franciscu je japonská restaurace omakase otevřená v květnu 2014 šéfkuchařem Mitsunori Kusakabe (Nori-san), který byl sushi šéfkuchařem v Sushi Ran v Sausalito. Restaurace nabízí omakase menu, což znamená výběr šéfkuchaře na dobře osvětleném pultu 29-sedačkové sushi. V nabídce jsou představeny techniky a talenty šéfkuchaře, mezi něž patří kouření, pochodeň a pečlivé koření, které jde do každého prvku nabídky omakase šéfkuchaře. Specialitou restaurace jsou exkluzivní sushi variace, miso polévka s lanýži a nejlepší japonské hovězí maso A5 wagyu. Restaurace funguje pouze na základě rezervace a vstupy jsou vítány pouze v případě, že rezervace byla zrušena.

Kaiseki Cuisine

Restaurace nabízí rafinovaný sushi zážitek počínaje teplými ručníky nabízenými hostům po sezení až po poslední menu sestávající z bohatého steaku A5 pečlivě přehozeného přes polštářek z rýže. Šéfkuchař vytvoří jedinečné kaiseki sushi menu za $ 95 a nabízí 11 položky, včetně dvou teplých jídel. Menu začíná čajem z řasy a „sushi předehrou“, sestávajícím z lehce opečeného bluefinu, který se konzervuje v sójové omáčce. Další nabídka se skládá ze dvou druhů sezónních sashimi, polévky následované více odrůdami sushi a teplé jídlo jako chawan mushi s krabím a ústřicemi. Finále je výběr tukových tuňáka obecného nebo hovězího masa A5 wagyu.

hodiny

Kusakabe je otevřeno od pondělí do soboty od 5: 00pm do 11: 00pm, během kterého je první sezení mezi 5: 00pm a 5: 15pm a druhé sezení je od 8: 00pm do 8: 30pm. Bar sushi zůstává v neděli zavřený.

menu

· Omakase menu - Kusakabe nabízí fixní nabídky omakase prix pouze za cenu $ 95 a $ 150 na osobu. Jídelní lístek nabízí první vařený vývar, dva druhy sushi dne, šéfkuchaře dva druhy sashimi zasazené v oholeném ledu, japonskou ústřici, hakozushi dne a čtyři druhy šéfkuchaře rozmanité Les petit talíře, polévku, tři druhy sezónních sushi dne a sushi finále jako šéfkuchaře sushi výběr dne, tuňák tuňák obecný, shirayaki čerstvý BBQ bílý úhoř nebo hovězí maso Miyazaki wagyu třídy A5

· A-La-Carte Menu - Sushi nebo sashimi vyrobené z několika variant tuňáka, bílých ryb, modrých ryb / lososů, měkkýšů a dalších, jako je shirayaki - čerstvý bílý úhoř BBQ se sansho pepřem, wagyu - pánevní muškátová paštika Miyazaki wagyu, ankimo - pařená paštika z mražených ryb, a aori ika - chobotnice velkého ploutve. Nabídka à la carte je k dispozici až po doručení nabídky omakase.

· Nápojové menu - bílá, červená, šampaňská a šumivá vína, jakož i několik variací saké a piva

· Dezertní menu - dezertní víno / saké, čaj a dezerty jako yuzu a shiso-listový sorbet, houji-cha zmrzlina a daiginjo saké kasu cr? me brulee

Užijte si Sushi

Sushi se musí jíst, jakmile je připraveno, aby byla zajištěna čerstvost a ideální teplota sushi. Chcete-li si užít úplnou chuť, je třeba ji jíst v jednom kousnutí. Kusakabe doporučuje jíst sushi prsty, protože chutná lépe dotykem.

Zpět na: Romantické restaurace a bary v San Franciscu

Kusakabe, 584 Washington St., San Francisco, Kalifornie 94111, Telefon: 415-757-0155, web